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【香菇科普篇】“蔬菜之冠”“菇中之王”，香菇知识知多少？香菇炖鸡、油焖香菇、蒜蓉香菇、香菇虾酿、素炒香菇、耗油香菇、香菇滑鸡饭、香菇水饺、香菇养生汤…… 香菇美食好吃又营养，是不是有尝一尝的冲动啊~ 日常“卷一卷”，夜晚“熬一熬”，今天的你“蓝瘦”“香菇”了吗？ 有关香菇的美食丰富多样，这都来源于香菇食疗兼备的功效。香菇知识来打卡，香菇美食等你来，不“蓝瘦”、不“香菇”。今天，让我们一起走近
香菇求职（吃）简历
学名：香菇（Lentinula edodes），（小编说：中外结合，这叫国际范~） 别名：冬菇、香菌、爪菰（gū）、花菇、香蕈（xùn）、香菰、香信、花蕈、椎茸、猴头菇，（小编说：花样挺多，感受800多年的历史~） 起源：中国 美貌：菌盖呈淡褐色至深褐色，直径5~12厘米，厚度1~2厘米，菌褶米黄色，菌体厚实。（小编说：妥妥顶着“花伞”的拥有天然香气的“小仙女”） 口感：香菇嫩滑香甜、肉质鲜爽有嚼劲，干菇美味可口、香气横溢有回味。 功效： 1.香菇中含有香菇素、香菇多糖，具有一定防癌、抗肿瘤作用； 2.香菇中富含蛋白质和维生素，可防流感，提高免疫力； 3.香菇中含有嘌呤、胆碱等，能够降血脂，抗血栓、降胆固醇，防止糖尿病； 4.护肝，增强排毒能力； 5.香菇中含有多种膳食纤维，具有减肥效果； 6.益气养神、聪耳益智、润肤美容。（小编说：有考究，看后面）技能：人体当中所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种；作为食材，可烹、可煮、可炸、可炒，荤素佐配均可成佳肴。（小编说：多面手，求“吃”加分点~）荣誉：1.《吕氏春秋·本味》：“味之美者，……”；《本草纲目》：“香蕈，食中佳品，……”；2.《神农本草》：“服饵菌类可以‘增智慧’、‘益智健脑’”；3.《本草求真》记载：“香菇，味甘性平……”；（小编说：省略都是看不懂，总之作为美食很厉害就对了~）4.明代皇帝朱元璋经常食用香菇，并认为它是“长寿菜”。；（小编说：朱元璋享年71岁，这在明朝皇帝里算是高寿了~）5.世界著名的食用菌，在民间素有“山珍”之称，被誉为“菇中皇后”；6.香菇因其“短、平、快”特性，在推动脱贫攻坚，增加农户收入方面作出了极大贡献。买瓜“敲一敲”，香菇怎么选？市场上哪种香菇又鲜又美味呢，快来涨知识~闻一闻：香菇因具有特殊香气而闻名，因此挑选时优先选择香气浓郁的。看一看：优质新鲜香菇菌盖肥厚且下卷、菌褶呈白色、干爽整齐。菌褶一片一片立着的最新鲜，菌盖直径以3~6厘米为好，菌柄短粗鲜嫩。摸一摸：表面不粘手、无霉变，菌盖边要向下内卷，如果没有，说明熟过了头。
原载：魅力星海 |
